Donuts
Whole Kitchen para su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: ¡DONUTS!
La receta:
Donuts (unas 20 unidades)
- 3 sobres de levadura seca de panaderÃa (16,5 gr.)
- 240 ml. de leche (a unos 45º)
- Piel de una naranja
- 400 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cda. de extracto de vainilla lÃquido
- 3 yemas de huevo
- 56 gr. de mantequilla
- aceite de girasol para freÃr
0 - Poner a calentar la leche con la piel de naranja. (Calentar 250 ml. porque al hervir se evapora). Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y tapar. Dejar templar hasta unos 45º C y quitar la piel de naranja.
1 - En un bol ponemos 180 ml. de leche junto a 2 sobres de levadura (11 gr.), lo mezclamos y continuamos añadiendo 110 gr. de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. (He puesto cerca del radiador)
2 - Transcurrido el tiempo, ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica o en cualquier otro bol si lo hacemos de forma manual, el resto de la leche (60 ml.) y 1 sobre de 5,5 gr., lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, seguidamente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadrados y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.
3 - Cambiamos al accesorio amasador, y continuaremos amasando añadiendo el resto de la harina en varias adiciones hasta obtener una masa suave, lisa y sin que se pegue en nuestras manos. Si veis que se pega, añadir una poco más de harina, pero de poco a poco, sino la textura de nuestra masa cambiarÃa.
4 - Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo, lo introducimos en el frigorÃfico durante 1 hora mÃnimo y 12 máximo.
5 - Una vez que hemos dejado reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de donuts o cualquier otro que nos sirva para ello.
6 - Vamos depositando nuestra masa cortada sobre papelitos de hornear cortados en cuadrados (ponemos el papel porque al sacarlos para freÃrlos se pueden deformar porque son muy esponjosos), un poco más grande del tamaño de los donuts. Dejarlos con algo de espacio porque crecen.
Una vez tengamos cortada nuestra masa, lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire. (He dejado cerca del radiador).
7 - Ahora que ya tenemos la masa lista, calentamos bastante aceite (unos 150º C) en una olla grande. FreÃr los donuts con el papel de hornear (se suelta al freÃrlos) unos 20 segundos por cada lado. Yo he freÃdo uno a cada vez porque tenÃa que retirar en papel de hornear del aceite con unas pinzas. Una vez fritos, preparamos el glaseado.
Glaseado de chocolate blanco:
- 50 gr. de chocolate blanco para fundir
- 2 puñados de Candy Melts color verde
- Confeti de colores
1 - Fundir el chocolate blanco en el microondas, con intervalos de 20-30 segundos. Añadir 1 cucharada de aceite de girasol y mezclar (debe quedar un poco lÃquida). Reservar.
2 - Hacer lo mismo con los Candy Melts y reservar.
Echar los Candy Melts en el chocolate blanco y mezclar solo un poco para que quede marmolizado.
Imediatamente bañar los donuts en el chocolate y decorar a gusto.
Si te sobra, mezcla un poco más de chocolate blanco fundido y tendrás un tono verde claro muy bonito.
Glaseado rosa:
- 2 cdas de mermelada de frambuesa pasada por un colador, para quitarle los trocitos de fruta y semillas
- 100 gr. de azúcar glas
- 1 ó 2 cdas de agua bien caliente- 1 ó 2 cdas de mantequilla derretida
En en bol de la mermelada, agregar el azúcar y el agua caliente poco a poco. Por último añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Se deberá formar una crema que no esté demasiado lÃquida, pero tampoco densa. Bañar los donuts y decorar a gusto.
Y además, como me sobraran claras, he echo unos merengues ;)
Son muy esponjosos...
¿Queréis probar?
13 comentarios
Write comentariosMe han encantado tus donuts con esos glaseados tan alegres. SÃ, me encantarÃa probarlos tooodos. Besos.
ReplyPreciosos estos donuts en tonos pastel, no sabrÃa cuál coger...
ReplyMuy original el glaseado
ReplyWoW, que donuts tan bonitos que has hecho!!! Me han encantado con tanto colorido!!!
ReplyUn besito,
Sandra von Cake
Te han salido bien chulos! bss
ReplyI Love Bugs
Gracias Sandra...! Y tus berlinas han salido muy bonitas también!!! Enhorabuena.
ReplyPero que donuts tan bonitos!!! TodavÃa estoy viendo las propuestas porque no habÃa tenido ocasión de hacerlo. Me ha gustado mucho el resultado y la idea de los colores para el glaseado me ha paredico genial. Te han quedado unos donuts preciosos.
ReplyBesitos,
Hola Suny... muchas gracias! Yo tampoco he tenido ocasión de echar un vistazo a las otras propuestas... estoy el ello.
Replybesos!
Jejeje... ¡Gracias Pilar! Prometo que te los doy, uno de cada color... Besitos
ReplyA ti tanbiém Victoria, te doy uno de cada... jejeje.
ReplyGracias maja
Gracias Zeditas!!!! Un beso
ReplyMuchas gracias! Besitos!
ReplyTe han quedado estupendos, me encantan!!. no conocia tu blog ha sido un magnifico descubrimiento. Pero no encuentro como seguirte...
ReplyBesos
Youtube: Monica-Saboreando las estrellas
Blog: Saboreando las estrellas
Deja aquà su comentario